Grand Goût

Grand Goût est une entreprise œuvrant dans le domaine de l’alimentation qui offre un service d’événements culinaires variés pour faire vivre des expériences uniques aux clients particuliers et aux entreprises. Aussi, ayant pour objectif d’accompagner les entreprises en démarrage ou en réorganisation, Grand goût propose un volet de services-conseils adapté. Finalement, le volet sous-traitance s’adresse aux entreprises ayant besoin de combler un poste au sein de leur équipe, de façon temporaire.

Les événements privés ou corporatifs sont à l’image du chef cuisinier derrière le projet Grand Goût; chef à domicile pour des repas multi-services, traiteur pour des occasions spéciales, ateliers pédagogiques culinaires, repas thématiques saisonniers à la ferme, fêtes d’enfants, «party staff», funérailles, présence lors de festivals et événements municipaux.

Les services-conseils s’adressent aux entreprises ayant un lien avec l’alimentation et cherchant un accompagnement pour démarrer ou faire évoluer leur entreprise. Les grandes étapes sont : évaluation et diagnostic de la situation actuelle, recherche et proposition d’un plan d’action concret, formation des gestionnaires et de l’équipe en place, amélioration de la structure et des opérations et suivi des développements.

La sous-traitance consiste à réaliser des opérations précises selon les besoins existants dans l’entreprise cliente. Grand Goût devient comme un employé temporaire qui s’adapte aux tâches à effectuer, sans intervenir dans les décisions. Ça peut aller de la formation à la production en passant par débiter des carcasses, peser, emballer, réaliser des recettes existantes, répondre aux clients.

Grand Goût est né en janvier 2021, à la suite de 13 années d’évolution dans plusieurs cuisines au Canada, en France et en Australie. D’aide cuisinier vers responsable pendant 5 ans, à sous-chef pendant 5 autres années, puis 3 autres années comme chef de cuisine. Pendant son parcours, Guillaume à suivi plusieurs formations, dont Sceau Rouge, un DEP en boucherie et un autre DEP en cuisine. En 2020, il a décidé de s’inscrire à un ASP en lancement d’entreprise pour acquérir les notions de base nécessaires au démarrage de son projet professionnel; Grand Goût. Ce projet est la suite naturelle de son évolution et évoluera au rythme des saisons.

Grangou (Mot créole haïtien): avoir faim, ressentir le besoin de s’alimenter, manger. 

Promoteur : Guillaume Gendreau-Martineau – Chef cuisinier & boucher