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Fiches de conservation – Nos trucs pour manger local à l’année

Pendant la belle saison, manger local c’est facile! Faites un potager, fréquentez les marchés publics, pratiquez l’autocueillette ou abonnez-vous aux paniers de produits d’un fermier de famille de votre localité. Profitez de l’abondance et des bons prix pour faire des réserves. Mais comment les conserver?

Voici quelques fiches pour vous inspirer à faire vos provisions de fruits et légumes de saison qui abondent sur les étals de nos marchés publics et des nombreux kiosques à la ferme.

L’AUBERGINE

 

LES BLEUETS

 

LE CHOU-FLEUR

 

LES COURGETTES

 

LES FANES ET VERDURES

 

LES FINES HERBES

 

LE MAÏS

 

LES MELONS

 

LES PRUNES

 

LES RAISINS DE TABLE

 

 

Contenu : Julie Aubé
Illustrations : Mathilde Cinq-Mars