Fiches de conservation – Nos trucs pour manger local à l’année
Pendant la belle saison, manger local c’est facile! Faites un potager, fréquentez les marchés publics, pratiquez l’autocueillette ou abonnez-vous aux paniers de produits d’un fermier de famille de votre localité. Profitez de l’abondance et des bons prix pour faire des réserves. Mais comment les conserver?
Voici quelques fiches pour vous inspirer à faire vos provisions de fruits et légumes de saison qui abondent sur les étals de nos marchés publics et des nombreux kiosques à la ferme.
L’AUBERGINE
LES ASPERGES
LES BLEUETS
LE CHOU-FLEUR
LES COURGETTES
LES FANES ET VERDURES
LES FINES HERBES
LES FRAISES
LE MAÏS
LES MELONS
LES PRUNES
LES RAISINS DE TABLE
Contenu : Julie Aubé
Illustrations : Mathilde Cinq-Mars